Сообщений в теме: 48

[AlexeyV]

Вопрос к владельцам или управляющим кальянными. Вы каким-то образом контролируете, сколько табака у вас расходуется? Есть ли у вас какой-то базовый расход на одну чашку (к примеру 20г)? Проводите ли вы иногда ревизии, взвешивая остатки табака? Или просто "фиг с ним, надеюсь много не воруют"?
Можно ли вашим кальянщикам просто забить себе кальян с "корпоративным" табаком и покурить?

[ZagaXXX]

@Олег88, а сколько в среднем с десяти кальянов выходит *поймикса*?

[Олег88]

 ZagaXXX (01 Март 2016 - 12:18) писал:

а сколько в среднем с десяти кальянов выходит *поймикса*?

На самом деле не очень много, зависит от табака, который используют при этих 10 забивках. Если это, например, танж или дарк сайд, то остатка либо нет, либо почти нет. Если это забивка из легкого табака, то из 10 чаш может остаться около 10-15 грамм, это на вскидку)

[ZagaXXX]

@Олег88, не очень то много ты им даешь курить)

[EICGoliath]

Тема жизненная, в некоторых заведениях кальянщики в месяц наваривают больше владельцев благодаря отсутствию контроля.

[Narghile]

Мне кажется, что если у хозяина всего одно заведение и он сам постоянно там тусит, оно ведь не такое большое что бы вводить всякие отчетности, все видно же как на ладони. Сталкиваюсь с этим эффектом в другой сфере, у нас отчетности подвергаются только филиалы в другом городе, т.к. нет возможности лично следить, да и текучка кадров присутствует.

[mikarunka]

Как вариант: установить приблизительный лимит табака в зависимости от чашек в работе
(Например, если речь о маленькой упг, то 20 гр.) и взвешивать табак на кухонных электронных весах.
И проводить регулярно ревизии, взвешивая остатки табака, ну и вести учет сделанных кальянов и результатов ревизий, само собой.
Хлопотнее, чем делать на глаз, но точнее, плюс можно будет прикидывать объем закупки.

[FireAngel]

 mikarunka (03 Март 2016 - 10:50) писал:

Как вариант: установить приблизительный лимит табака в зависимости от чашек в работе
(Например, если речь о маленькой упг, то 20 гр.) и взвешивать табак на кухонных электронных весах.
И проводить регулярно ревизии, взвешивая остатки табака, ну и вести учет сделанных кальянов и результатов ревизий, само собой.
Хлопотнее, чем делать на глаз, но точнее, плюс можно будет прикидывать объем закупки.

Плюс, обзавестись видеонаблюдением, если такового не имеется. Двойная выгода: и фактические доказательства будут, случись что; и можно видеть, кто из кальянщиков расходует казенный табачок не по делу

[effekt]

 FireAngel (03 Март 2016 - 11:32) писал:

обзавестись видеонаблюдением,

Только хотел накинуть вам этот вариант. Он самый объективный. Взвешивать это нереально геммор и обвес никто не отменял,а в этом случае страдает посетитель
Плюс точно надо вести складской учёт по наличию/расходу позиций

Сообщение отредактировал effekt: 03 Март 2016 - 11:52

[Got_2b]

Давайте еще обсудим возможные варианты нае обмана кальянщиками владельца заведения и гостей. Это правда интересная тема.

Даже если вы взвешиваете и снимаете видео - гипотетически возможен такой вариант, что, например, компания девочек заказывает раскрученный дорогой табак дынного вкуса.
Им закладывают половину этого табака, а половину своего принесенного аф. Через три смены имеем на руках пачку дорогого табака, которую якобы купили и скурили уже. Пачка выносится с работы.

Я о чем-то подобном слышал от хорошо знакомого бармена в студенчестве. Народ так доливал черт знает что в бутылки и тд и тп

[tommylee]

выход - только обзавестись видеонаблюдением
и не только "какой-то непонятной камерой в углу", хотя она тоже нужна (видеть, не выкладываешь ли ты из кармана пачку "своего принесенного аф"), но и камера за стойкой, которая смотрит на руки - что и как забивает кальянщик (можно туда же и весы поставить, но они увеличат расход и добавят геморроя)

хотя это не панацея - при желании обмануть легко можно и тут
это скорее защита от трусливых (омг, нас пасут!!!!!!!) и тупых (да хрен ли там че они понимают, забью аф вместо танжа, хрен кто отличит)
если на спор - украсть можно абсолютно в любых условиях, кроме одного - если бизнес полностью твой

на самом деле можно просто разрешить кальянщикам курить, скажем, пару кальянов в день при наличии свободного времени - это, как мне кажется, будет действеннее
во-первых, днем курить никто не будет, ибо некогда, да и руководство крутится, а вдруг будет демонить, да ну их... а вечером пару кальянов - это около полутора часов, долго еще сидеть будем? домой не хочется штоле?
во-вторых, зачем мне воровать что-то с работы, если я могу и здесь покурить

 tommylee (03 Март 2016 - 19:10) писал:

во-вторых, зачем мне воровать что-то с работы, если я могу и здесь покурить

перечитал - и сам же себе ответил: "на продажу"
но в случае такого продавана не помогут никакие кнуты и никакие пряники - он все равно унесет свое
а пара "бесплатных" кальянов в день (в кавычках - потому как это можно грамотно обыграть, например замешав под тест-драйв для посетителей и срубив еще бабла) - это недорого даже для розничного покупателя

Сообщение отредактировал grok: 03 Март 2016 - 21:28

[Tobi2390]

 tommylee (03 Март 2016 - 19:10) писал:

на самом деле можно просто разрешить кальянщикам курить, скажем, пару кальянов в день при наличии свободного времени - это, как мне кажется, будет действеннее во-первых, днем курить никто не будет, ибо некогда, да и руководство крутится, а вдруг будет демонить, да ну их... а вечером пару кальянов - это около полутора часов, долго еще сидеть будем? домой не хочется штоле? во-вторых, зачем мне воровать что-то с работы, если я могу и здесь покурить

Хорошая мысль , но все же и так могут дернуть домой) Вариантов обмануть работодателя масса, от людей все же зависит.

Сообщение отредактировал grok: 03 Март 2016 - 21:28

[tommylee]

безусловно
тут мысль скорее накурить кальянщика на работе, чтобы он не захотел дополнительно покурить дома
а раз не хочется дома - зачем воровать?
не, когда мне захочется, разумеется, я тут все украду! но... ладно, не сегодня...

[Squat]

Работая по серому - с воровством придётся смирится )

[ZagaXXX]

над понимать сколько ты закладываешь на *пропажу* товара. если бармен к примеру за вечер продал литр макалана, то сто грамм которые он выпил не принесут убытка. А если бармен продал под видом макалана какой нибудь ред, а дорогой вискарь вынес это косяк. но в такой схеме может помочь только жалоба гостей, потому что ты не будешь мониторить каждый день камеру и делать инвентаризацию

[FireAngel]

Еще вариант, хоть и бредовый, но он на случай реальной паранойи по поводу перерасхода табака. Охранник в помещении) следит за порядком+следит за кальянщиками+ обыскивает на выходе рабочий персонал. Бред, но как вариант

[Олег88]

Столько предложений и все требуют дополнительных материальных затрат и самое главное не факт что вышепредложенные варианты будут эффективны! Тут надо самому владельцу все считать и контролировать, считать я имею ввиду кол-во табака!

[ZagaXXX]

@Олег88, это если у тебя одно заведение) и то ты не сможешь после каждой смены делать инвентаризацию, точнее сможешь но тогда это единственное чем будешь заниматься)

[Олег88]

 ZagaXXX (04 Март 2016 - 09:51) писал:

это если у тебя одно заведение) и то ты не сможешь после каждой смены делать инвентаризацию, точнее сможешь но тогда это единственное чем будешь заниматься)

Ну если у тебя их даже несколько, anyway это можно просчитать и отследить

[ZagaXXX]

@Олег88, одному и без затрат сомнительно)